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idれいこんよろしく、ぶり大根の作り方。一人用だけど。別におかんは西洋料理を作ってくれてたわけではなく、煮焼物が多かったのでやっぱりメインは和食。
ぶりのあら、血がついてるので水洗い。
塩をしてしばらく置く。
その後かるくゆでて、湯は捨てる。ここでもぶりを軽く洗う。でないとくずれる。
大根、ぶりをなべに入れて水、醤油、酒、みりん、砂糖で味付けし煮る。においが気になるときは生姜を入れる。今回はチューブの生姜にしたら風味は残らず臭みだけ消えてよかった。
30分ほど炊いて出来上がり。